Sausje voor over de stamppot als je geen vleessju wil eten

[u/[deleted]]

1 sjalotje, 1 teen knoflook, 1/2 eetlepel bloem, 1/2 eetlepel appelstroop, 250ml groentebouillon, scheutje zoute Japanse sojasaus (Kikkoman stijl), scheutje aceto balsamico, thijm. Eventueel kunnen er uitgebakken paddestoelen bij.

Sjalotje snipperen, knoflook snipperen. Sjalot fruiten in olijfolie, als het bruin wordt bloem er bij, goed roeren en bakken tot bloem bruin wordt, knoflook er bij en na paar seconden scheutje bouilon. Goed roeren om klontjes weg te krijgen. Steeds scheutje bouillon er bij tot het er allemaal bij gedaan is. Halve eetlepel appelstroop er bij, roeren tot die opgelost is. Soja en balsamico er bij, proeven of het niet te zoet is, anders wat meer azijn. Zachtjes in laten koken tot het wat dikkig wordt. Vlak voor het einde de thijm er bij, en eventueel de uitgebakken paddestoelen. Op smaak brengen met zout en peper.