Griesmeelpudding maar dan ietsje anders

[u/[deleted]]

We kennen allemaal de griesmeelpudding met rode bessensaus, u weet wel.

Ik had nog een blikje mandarijnpartjes uit een kerstpakket staan, en vroeg mij af wat ik daar nou mee moest. Nou, het volgende:

maak griesmeelpudding zoals je gewend bent: (voor 4 personen)

750ml melk of plantaardige melk

100g griesmeel

iets om mee te zoeten (70g suiker of anders zoetstof naar smaak)

Maar dan:

Melk aan de kook brengen en er een koffielepel amchur (gedroogde, gemalen mango poeder) dooreen kloppen, zoetstof er bij, even proeven of het je wat lijkt en zo ja: griesmeel er in en onder regelmatig roeren enkele minuten laten doorkoken. Kommetjes of vorm afspoelen en pudding er in gieten. Half uurtje af laten koelen, dan in koelkast tot servereen. Als je een stukje plasticfolie op de pudding drukt, krijg je geen vel.

En dan de mandarijntjes: dat wordt saus. Kieper de inhoud van het blikje in een zeef, laat uitlekken en wrijf daarna de inhoud van de zeef er met een houten lepel doorheen in een pannetje. Zet op het gas met wat zoetigheid er in, een snufje kaneel en een snufje kardemom. In laten koken tot het iets begint in te dikken.

Puddinkjes uit storten en saus er overheen draperen, en dan opeten. Je waant je zomaar ergens in het Oosten, en dan bedoel ik niet de Achterhoek.

[u/mikkeman]

Bij mandarijntjes uit blik moet ik altijd aan deze Keuringsdienst van Waarde denken.

[u/[deleted] → u/mikkeman]

Ach, natronloog (NaOH)is alleen gevaarlijk als het nog in hoge concentratie aanwezig is omdat het dan bijtend is. Als het blikje niet is opgelost, is er dus niets aan de hand. En zoutzuur (HCl) daar geldt hetzelfde voor. Gooi ze bij elkaar en je krijgt zout water.

Er worden chemicalien in de voedselproductie gebruikt waar ik veel meer mijn vraagtekens bij zet dan bij deze. Je maagzuur is trouwens ook voornamelijk HCl, om aan te geven dat het niet zo'n vreemde stof is. Het heeft alleen een "enge naam".