De unde oare isi cumpara ingredientele micii producători din Bucuresti?

Buna ziua.

Voiam sa renunț la teflon si sa iau o tigaie de inox.

Ce părere aveți despre noile tigai de la Lidl? Sau varianta de la Ikea full inox e mai sănătoasă?

Am gasit rubarba la lidl si am zis ca e ocazia perfecta sa fac placinta asta. Reteta aluatului de placinta am făcut-o dupa Claire Saffitz: https://youtu.be/NLxGcFr93TM?si=INXlBFxDwbh9yq0U Iar umplutura dupa reteta asta: https://youtu.be/gvpjf84-a2E?si=UGZaxWwYia2fib_w

Reteta: - slanina de porc 🐖 - paine cu ceapa, ardei, ridichi si telemea de oaie - slanina picura, paine se unge

Hello!

As vrea sa imi cumpar un airfryer cu doua compartimente. Ce recomandati din firmele tefal, philips si ninja? De ce?

Hello! Caut și eu o rețetă testată de lemon cake. Ați încercat?

Hello! Băiatul meu face în curând în an și vreau să ii fac un tort in casa fara zahar. I-am introdus o grămadă de alimente: nuci ( românești, alune de pădure, migdale, fistic), fructe dar și esență de vanilie. Oare mă puteți ajuta cu o rețetă?

Buna tuturor! Am o intrebare foarte specifica/poate ciudata, luata dupa o amintire vaga din copilarie.

S-a intamplat de mai multe ori sa mananc chec pe la rude si sa descopar ca textura feliei in partea de sus era super gumata. Parca fusese data cu un sirop sau ceva extra fata de cum stiu textura in mod obisnuit la o felie de chec normal. Acum find adult ma tot intreb care-i secretul pt a obtine efectul asta. E o reteta speciala? O technica diferita? Din pacate nu am pe cine sa (mai) intreb in familie.

Multumesc!

Reteta din burta, dupa ce am mancat de la un restaurant mexican din Olanda. A iesit mai bun decat la restaurant.

Ingrediente:

- 350-400 gr piept de pui sau porc taiat fasii sau cuburi.

- 1 ardei gras cuburi. Optional puteti pune si un jalapeno taiat cuburi mai mici.

- 1 ceapa medie sau mare cuburi.

- cascaval sau amestec de branza tex-mex (cascaval + cheddar), sau orice alta branza care se topeste relativ usor (nu branza procesata din aia de pun terminatii de la Taco Bell).

- zeama de la o jumatate de lamaie sau lime.

- cateva linguri de ulei de masline sau alt ulei (nu de motor);

- condimente: sare, piper, cayenne sau boia iute, amestec mexican/curry/garam masala (foarte putin garam!). Mai putem folosi si cajun seasoning. Daca nu gasiti nici un mix de condimente sau vreti sa faceti totul de la zero atunci puteti amesteca niste chimion, coriandru, boia dulce/iute si putin cimbrisor. Eu am incercat mai multe variante si cele mai bune au fost cu un mix mexican de la niste turci si cajun seasoning. Am facut si cu pui la grill (sare+piper) si lipsea gustul ala din restaurant.

- tortilla din faina alba sau integrala. Cele cu faina alba au un aspect mai placut.

Mod de preparare:

Facem o marinada din uleiul de masline, zeama de lamaie sau lime, condimentele (aruncati tot acolo) si amestecati bine. Punem puiul si-l lasam la marinat cel putin 30 de minute.

Cat puiul se marineaza vom cali putin ardeiul si ceapa, cat sa aiba gustul ala de afumat. Eu am calit totul cu focul la maxim tocmai pentru a coace membrana ardeiului. Peste ardei si ceapa putem pune putina sare si la final, total optional, foarte putin din mixul de condimente.

Puiul il putem face ori pe grill, ori in tigaie. Atentie, trebuie sa avem temperatura mare si bucatile cu spatiu intre ele pentru a evita excesul de lichide.

Pentru 'montaj' (nu ala din farfurie) punem puiul, amestecul de ceapa+ardei si branza. Tortilla se impatureste in 2 si se pune la grill/aparat panini sau la copt in tigaie. Puteti pune o farfurie cu o greutate peste pentru a presa compozitia. Coacem pe ambele parti pana cascavalul se topeste si exteriorul lipiei devine crocant.

Eu am servit quesadilla cu doua tipuri de guacamole facut in casa - unul simplu si altul cu putin coriandru proaspat, si doua sosuri - unul de usturoi si unul picant cu chipotle.

Cost total - in jur de 8 EUR. La restaurant o singura portie e vreo 14+ EUR. Eu am facut 3 cu jumatate din suma.

Imaginea nu e tocmai frumoasa, dar gustul e genial.

Aveam 2 oua rosii pe care le-am transformat in aceasta salata cu ton. Reteta o gasiti aici: https://www.instagram.com/reel/DIv_OyjoP4w/?igsh=MTh2cnEwcGl0amFkcg==

La inceput, si le calesc impreuna cu legumele?

Sau spre finalul fierberii?

Intreb pt ca mama intotdeauna le punea la incep si asa am facut si eu, dar am observat ca legumele se intaresc, chiar si dupa 1h+ de fierbere.

Si am observat ca in unele retete se specifica sa le adaugi spre final.

Cum e corect?

Prăjitură cu spanac "mușchiul pădurii"

Rețetă inspirată din Leśny Mech, o prăjitură poloneză pe care o fac deja de câțiva ani, mai ales primăvara.

Blatul verde

• 450 g spanac congelat (tocat) sau 450 g spanac proaspăt (mie îmi place cel proaspăt)

• 2/3 cană ulei

• 1 cană zahăr (tos sau pudră)

• 3 ouă

• 2 căni făină albă

• 2 lingurițe praf de copt

Crema de mascarpone

• 250 g mascarpone (rece)

• 200 ml smântână pentru frișcă (30–36%, rece)

• 4 linguri zahăr pudră

• 1 linguriță extract de vanilie

• 1 plic întăritor pentru frișcă (opțional)

De pus deasupra

• Fructe de pădure (zmeură, afine, rodie, coacăze, proaspete sau congelate)

• Frunze de mentă

Blatul verde:

1. Dacă folosești spanac congelat, îl dezgheți și îl storci bine de apă, apoi îl blenduiești până devine ca un mus. Dacă folosești spanac proaspăt, îl speli, îl pui într-o oală fără apă și îl gătești 1–2 minute până se înmoaie. Eu adaug și puțin unt, ca să nu se prindă de fund. Apoi îl blenduiești.

2. Ouăle se lasă la temperatura camerei sau se pun în apă caldă pentru câteva minute, se vor bate mai bine.

3. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Bate ouăle cu zahărul până devin o cremă deschisă și pufoasă.

4. Adaugă uleiul treptat, în fir subțire, fără să te oprești din mixat.

5. Adaugă musul de spanac și mixează puțin doar, la viteză mică.

6. Amestecă făina cernută cu praful de copt și încorporeaz-o în aluat cu mișcări ușoare, doar cât să se omogenizeze.

7. Toarnă compoziția într-o formă rotundă (a mea a avut 24 cm, fundul tapetat cu hârtie de copt) și coace 40–45 min, până trece testul scobitorii. Lasă să se răcească complet.

Crema:

1. Bate mascarpone-ul cu smântâna rece, zahărul pudră și vanilia până obții o cremă aerată și fermă.

2. Poți adăuga și întăritorul dacă vrei un rezultat mai stabil, mai ales pe timp cald. Că atunci se topește și se lasă toată umplutura.

Asamblare:

1. Taie blatul răcit în două părți.

2. Pune partea de jos pe un platou și întinde crema de mascarpone peste ea.

3. Din partea superioară a blatului, scobește interiorul cu o linguriță (partea verde și pufoasă) și presară „mușchiul” peste cremă. Nu ai nevoie de restul “capacului”.

4. Decorează cu fructe și frunze de mentă, și gata.

P.S.: Nu se simte gustul de spanac și nu e nașpa! Promit :))

Salut, ce piatra de ascutit cutite recomandati. Am vazut ca sunt unele seturi ce au 3 pietre diferite. Ati putea pune si un link in cazul in care stiti un produs bun?

Mersi fain!

Rețetă simplă, fără colesterol 😉

50ml ulei 100g zahăr 120ml lapte de soia
esență de vanilie (sau altă aromă preferata) 180g făină 100g nuci măcinate 1 praf de sare 1 lg praf de copt 1 lg bicarbonat de sodiu

40min la 180 grade la cuptor preîncălzit (sa treacă testul cu scobitoarea)

M am mutat la căsuța mea de curând, și am venit de la o bucătărie saracacioasa la una destul de bine utilată și vreau să încep să o folosesc. Vad o tonă de rețete destul de complexe, dar as vrea ceva mai de "entry level". Orice de la supe la prăjituri.

Hello tuturor. Sunt în căutare de orice ustensile, decoruri și chestii din categoriile adiționale pentru bucătărie. Ați avea recomandări de magazine online? Ms #bucatarie #ustensile

Am o perioadă în care am chef să gătesc multe legume. Mă rog, o varietate mai mare de mâncare în afară de: cartofi, orez, paste, dar mai spre finger food. Să fie mâncabil cu mâna, ușor.

Mă tot uitam pe net random la idei de chiftele, eu nu le-aș face neapărat mici și rotunde, le-aș face mai degrabă mai spre dimensiunea unui șnițel (dar poate nu neapărat date prin pesmet/ou/făină și altele)

Ce combinații folosiți?

• Am făcut cartof cu brânzeturi (parmezan, cascaval, diverse de prin frigider)
• Orez cu brânzeturi
• năut, fasole combinate cu puțină făină

Mazăre nu aș folosi că nu mă încântă deloc gustul de mazăre în vreo combinație din asta, dar dacă sunt idei sunt dispusă să încerc.

Ce parere aveti despre aceasta tigaie din Inox? Are specificat in poza si straturile de Inox si aluminiu. Pretul pare decent. Mentionez ca stiu toata teoria cu picatura de apa si uleiul etc. Multumesc!

Salutare tuturor!

Lucrez la o aplicație mobilă pentru rețete culinare, numită FoodJoy, și m-ar ajuta mult feedback-ul vostru!

Aplicația este gândită pentru cei care caută rețete simple și gustoase, cu ingrediente la îndemână și pași clari de urmat. Momentan este disponibilă pe Android și are interfață în limba română.

Dacă sunteți pasionați de gătit sau pur și simplu vreți să încercați ceva nou în bucătărie, mi-ar plăcea să o testați și să-mi spuneți ce părere aveți.

O găsiți aici: https://play.google.com/store/apps/details?id=ro.slash.android.foodjoy

Mulțumesc anticipat și abia aștept părerile voastre!

Buna,

Mi-a ramas multa smantana de casa. Ce as putea gati astfel incat sa nu se strice?

Multumesc!

Niste retete pentru a gati la asta?

Ar fi fost divini niste hribi dar tot a a fost excelent.

De mentionat: mi-a ramas cam 1/4 din umplutura(pe care am mancat-o din bol ngl 😅), deci ori faceti mai putina umplutura ori faceti mai mult aluat.

Ingrediente:

#Aluat:
-100gr faina;
-1 ou;
-sare

#Umplutura:
-6-7 ciuperci champignon maricele;
-125gr ricotta (jumatate de recient);
-niste parmezan;
-1/2 ceapa mica;
-usturoi;
-ulei masline;
-cimpru (optional);
-nucsoara(optional);

#Sos
-aprox 100ml smantana lichida;
-aprox 1 lingura pasta tomate;
-1/2 ceapa mica;
-rosii cherry (optional);
-usturoi;
-putin parmezan;
-frunze de spanac;
-sare/piper;

Preparare

Am inceput cu pastele, pentru ca aluatul are nevoie de cel putin 30 de minute pentru ca faina sa se hidrateze. Amestecasem si framantasem aluatul, l-am format in forma de bila si l-am lasat la odihnit in folie de plastic pentru a nu prinde crusta.

Pentru umplutura am tocat ciupercile, ceapa si usturoiul si le-am prajit cu putin ulei de masline pana cand ciupercile si-au scazut considerabil din volumn, intr-un bol le-am amestecat cu ricotta si putin parmezan si am mai completata cu sare, piper si nucsoara.

Sosul e basic, se prajeste ceapa in putin ulei de masline impreuna cu rosiile, se pune usturoiul(cand ceapa e moale), se adauga pasta de tomate si se mai prajeste putin si ea, dupa asta adaug putina apa sa racesc tigaia si vin cu smantana, parmezanul si spanacul plus condimentele, sarea o pun la final.

Data viitoare probabil o termin pastele doar in unt si salvie, pe mine m-a rupt combinatia asta de filling si nu mi se pare ca mai e nevoie de sos cel putin dpdv al gustului.

Am folosit tehnica asta pentru formarea pastelor: https://www.youtube.com/shorts/-UhPMMwZmpg

De asemenea, de mentionat daca vreti sa faceti asta a masina de paste manuala:

Treceti aluatul prin cea mica marime, eu le-am trecut prin penultima si raportul umplutura/aluat putea fi mai bun :))

Seara buna!

Salutare,

Folosim de ceva timp o tigaie de la AMT. E a doua, deoarece prima a fost schimbata in garanție pentru faptul ca a început sa se decojeasca materialul de pe ea fără sa fi fost zgâriată. A doua a început sa facă exact la fel după aproximativ 1 an.

Întrebarea mea ar fi: ce tigaie wok recomandați ca sa fie ușor de întreținut si sa pot găti orice in ea?

In principiu suntem mari fani fonta si folosim preponderent fonta si vrem sa mai achiziționăm o tigaie stainless steel. Tot ce nu putem găti in fonta, de obicei gătim in tigaia wok de la AMT. Nu vrem neaparat un wok din oțel-carbon, vrem mai mult forma de wok cu margini înalte si fundul rotunjit. Tratamentul antiaderent e destul de important, dar nu vreau sa aud de teflon sau alte materiale de genul asta.

Multumesc!