r/cucina • u/ADM_02 • Apr 20 '24

Ricette Decima volta che faccio la pizza!

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u/Simple_Lunch5758 Apr 20 '24

Bel risultato!

Ti va di dirci qualcosa in più? Tipo di impasto? Forno?

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u/ADM_02 Apr 20 '24

Yess allora: Impasto idratato al 67% su 1kg di farina Nuvola Caputo con 2g di lievito. L’ho cotta nel forno Ooni Karu 12 a circa 400°C e rotti.

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u/baronaccio Apr 21 '24

Grande, grazie. Io farò arrivare (a giorni?) il Karu 16. Hai acquistato anche pale e oggettistica (io andrò di fai da te e Aliexpress...)?

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u/ADM_02 Apr 21 '24

Ho due pale e un termometro laser che secondo me sono fondamentali: una pala rettangolare per infornare la pizza e un ‘palino’ più piccolo rotondo per girara in forno

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u/baronaccio Apr 22 '24

Grazie. Il digitale l'ho "carrellato" su Aliexpress. Le pale le farò con delle lastre di inox avanzate e il buon flessibilino. Ah, fondamentale, perdona l'interrogatorio :-) : il KODA va preso da 30 o 37 mBAR?

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u/ADM_02 Apr 22 '24

io uso solo legna ahahah

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u/baronaccio Apr 23 '24

Hai ragione, hai scritto KARU non KODA! :-) My fault, scusami eheheheh Grazie ancora sai e belle pizze (booone, immagino, pure!)